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種まき（5月下旬～6月上旬）
駒ヶ根市が位置する長野県南部は、ごまの栽培地としては比較的温度が低いため、土の温度が上がり始める5月下旬～6月上旬に種をまきます。
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発芽
キレイな緑色の葉っぱが出てきました。この時点ではまだ何の植物か見分けがつきません。 |
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草取り
ごまの栽培には除草剤や殺虫剤等の農薬は一切使用していません。そのため、手作業での除草作業や虫取りが行われます。とても大変な作業です。 |
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開花（7月～8月）
これがごま（黒ごま）の「花」です。多くの方は、ごまは花が咲くということをご存知ないのではないでしょうか？
小指の先程の小さな花ですが、とても綺麗なピンク色をしています。夏になると、駒ヶ根市内でもごまの花が咲き始めます。 |
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成長したごま
8月下旬頃のごま畑の様子です。成長すると人の背丈ほどになります。 |
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収穫直前のごま
花が落ちて、房が成熟した様子です。一つの房には100粒程のごまが入っています。
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収穫（9月～10月）
初秋の頃に収穫が始まります。
ごま専用の収穫機械がないため、稲用のバインダーを改造したものを使ったり、小さな圃場では手作業により収穫を行います。
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乾燥
収穫されたごまは逆さに干して乾燥されます。下のブルーシートには開いた房から落ちたごまがたまります。 |
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製品
丹精込めて育てられたごまは、㈱豊年屋によって選別・焙煎・各種加工をされた後、様々な製品となります。 |
「ごま」について